24 | 11 | 2017

Шашлык из рыбы

Шашлык из рыбы

Лучшим для приготовления шашлыка считается мясо таких рыб как осетр, лосось, горбуша или семга.

Берем:

Филе рыбы – 150 грамм;

Белое вино (обязательно сухое) – 100 грамм;

Половина лимона;

Лук – 100 грамм;

Масло растительное – 20 грамм;

Перец сладкий – 30 грамм;

Помидоры – 50 грамм;

Перец черный молотый, соль и другие специи – по вкусу.

Подробнее: Шашлык из рыбы

Караси в сметане

Караси в сметане

Пожалуй, одним из самых вкусных рецептов приготовления карася – это карась со сметаной.

Берем 1 килограмм чищенного карася;

2 ст. жирной сметаны;

2-3 больших луковицы;

подсолнечное или оливковое масло для жарки;

соль и специи по вкусу;

зелень для украшения.

Подробнее: Караси в сметане

Толстолобик запеченный в духовке

 

 Толстолобик запеченный в духовке

Необходимые продукты

- толстолобик – 700 г
- сметана 15-20% – 100-120 г
- мука пшеничная – 4 ст. ложки
-  масло растительное – 2 ст. ложки
-  лук репчатый – 2-3 большие головки
-  зелень укропа
- перец
- соль
- лимон – 1/2

Способ приготовления

Взять 700 г толстолобика, порезать на порционные куски, посолить, запанировать в приправе для рыбы и сбрызнуть лимонным соком. Толстолобик – речная рыба. Он может отдавать тиной. Значит вырощен в прудах, за которыми плохо следили, вовремя не чистят или делают это плохо. Вот поэтому таких толстолобов мариновать стоит дольше. Можно оставить даже на ночь. Толстолобик костлявая рыбка, особенно если небольшой. Поэтому попробуйте максимально выбрать все кости.

Подробнее: Толстолобик запеченный в духовке

Фаршированная щука

Щука фаршированная

Многие хозяйки задаются вопросом: "Как приготовить щуку фаршированную", а рецепт приготовления совсем не сложный:

Небольшую щуку, около 1 килограмма, очистить от чешуи и аккуратно надрезать кожу вокруг головы. Кожа снимается с щуки для фаршированния как бы чулком, при этом возле плавников кожа аккуратно подрезается. Если на коже после снятия осталось мясо, его обрезают. Дальше берут мясо щуки, 1 головку лука, ломтик хлеба, замоченного в молоке и пропускают все это через мясорубку. Фарш заправляют перцем, солью, 1 яйцом, кусочком масла и ½ стакана молока. Хорошо перемешиваем или взбиваем фарш.

Подробнее: Фаршированная щука

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

600 г мелкой или 400 г крупной свежей рыбы. 1,7 л воды,8 шт. картофеля, 1 луковица 1/2корня петрушки. 30 г сливочного масла, соль, зелень укропа и петрушки, перец, лавровый лист.

Рецепт приготовления ухи совсем не сложный. Мелкую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, отмыть от крови, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить очищенную, обмытую и разрезанную пополам луковицу, корень и зелень петрушки. При слабом кипении варить 30 мин, после чего снять пену, а бульон процедить.

Крупную рыбу для ухи очистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники, хвост. Нарезать на куски.

Процеженный бульон вылить в кастрюлю. Добавить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель и кипятить 15 мин на маленьком огне. Затем положить куски рыбы, перец, лавровый лист, соль и при слабом кипении варить еще 10—15 мин. После окончания варки заправить маслом. При подаче в тарелки положить рыбу, налить уху и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Яндекс.Метрика