17 | 11 | 2017

Фаршированная щука

Щука фаршированная

Многие хозяйки задаются вопросом: "Как приготовить щуку фаршированную", а рецепт приготовления совсем не сложный:

Небольшую щуку, около 1 килограмма, очистить от чешуи и аккуратно надрезать кожу вокруг головы. Кожа снимается с щуки для фаршированния как бы чулком, при этом возле плавников кожа аккуратно подрезается. Если на коже после снятия осталось мясо, его обрезают. Дальше берут мясо щуки, 1 головку лука, ломтик хлеба, замоченного в молоке и пропускают все это через мясорубку. Фарш заправляют перцем, солью, 1 яйцом, кусочком масла и ½ стакана молока. Хорошо перемешиваем или взбиваем фарш.

Заполняем фаршем кожу щуки, набиваем не сильно, так как при варке кожа может треснуть. Из головы и костей варим бульон, добавив в него морковь, лук и специи. Бульон процеживаем, рыбу ложем в кастрюле на решетку или завертываем в салфетку, заливаем горячим бульоном и варим около часа на небольшом огне, Далее, не вынимая рыбу из бульона, снимаем с решетки и выкладываем на блюдо. В отвар добавляем 1 ч ложку желатина и заливаем рыбу. Затем следует охладить.

Комментарии   

 
0 #1 Дмитрий 21.01.2014 15:45
Сложноватый рецепт) но все же попробую.. мы так жарили словленную щуку - очень вкусный хищник)) да под вкусную водочку зеленую марку, просто отпадно) пальчики оближешь)
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Яндекс.Метрика