22 | 11 | 2017

Как приготовить рыбные консервы?

Рыбные консервы

Многие не знают, как поступить с рыбной мелочью. То ли скормить коту, то ли даже выбросить за ненадобностью. А между тем из мелюзги можно сделать рыбные консервы домашнего приготовления, которыми, если держать их в холодильнике, можно пользоваться и неделю, и две.

Рыбу потрошат, чистят, головы и хвосты обязательно отрезают, а крупную рыбу - кроме этого режут на мелкие куски. Сначала на дно посудины кладут порезанный кольцами лук, потом слой рыбы, далее опять размещают лук, и снова - рыбу. Рыба (1 к) солится, заливается 1/4 стакана уксуса, который разбавлен в стакане воды, добавляется 0,5 стакана подсолнечного масла. Посудину хорошо закрывают и варят на небольшом огне до 5 часов. Можно добавить в консервы тонко нарезанную морковь, свеклу, лавровый листок и перец. В кастрюле-скороварке консервы приготавливаются за 1-2 часа.

Для консервы в томате делают сперва томатную заправку - лук жарят на сковороде, добавляя к нему сахар, масло подсолнечное, томатную пасту и все размешивают на сковороде горячее. На дно кастрюли или скороварки кладут слоями натертую морковь, далее поверх моркови - слой рыбы, потом - лук с томатом. И так до полного заполнения кастрюли. Далее поливают уксусом, из расчета на 1 кг рыбы 2-3 столовые ложки, вливают 100 г белого сухого вина и 100 г воды, кладут лавровый лист и перец горошком. Приготовление рыбной консервы занимает на медленном огне в скороварке 2 часа, для мелкой рыбы хватит 40-50 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Яндекс.Метрика